सर्दियों की विदाई के साथ मौसम गर्म हो रहा है। इस बदलते मौसम में अपना खान-पान सही रखना बहुत जरूरी है। चुकंदर एक ऐसी सब्जी है, जो इस बदलते मौसम में कई स्वास्थ्य लाभ देती है। विशेषज्ञों के मुताबिक चुकंदर सुपरफूड है, जिसे रोज खाने में शामिल करना चाहिए। चुकंदर को लोग कई तरह से खाना पसंद करते हैं, कुछ सलाद की तरह खाते हैं, तो कुछ चुकंदर का जूस बनाकर पीते है और कुछ अन्य सब्जियों के साथ मिलकर या फिर कोई डिश बनाकर खाते हैं। बता दें, चुकंदर में सोडियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम के साथ कई तरह के विटामिन पाए जाते हैं, जो शरीर को कई तरह के रोगों से बचाते हैं। हर रोज चुकंदर खाने से इम्यूनिटी बूस्ट, पेट दुरुस्त रहता है।
शरीर को बनाता मजबूत: चिकित्सकों के अनुसार आपकी फिटनेस को बेहतर बनाने के लिए चुकंदर सबसे अच्छा है। चुकंदर शरीर को मजबूत बनाता है और तेज दौड़ने में हेल्प करता है। चुकंदर मस्तिष्क को स्वस्थ रखने के साथ बढ़ती उम्र में लोगों का बल्ड प्रेशर को भी कंट्रोल में रखता है। क्योंकि चुकंदर में पाए जाने वाले नाइट्रिक ऑक्साइड के असर से मांसपेशियों को ऑक्सीजन ज्यादा मिलती है। जिस कारण शरीर अच्छे से काम करता है। चुकंदर शरीर के लिए बहुत अच्छा है। इसीलिए हर रोज खाने में शामिल करना चाहिए।
कैंसर खत्म करने में सक्षम: कुछ साल पहले इटली में हुई एक रिसर्च के मुताबिक चुकंदर कैंसर कोशिकाओं को खत्म करने की शक्ति रखता है। बता दे चुंकदर शरीर को एंटीऑक्सीडेंट बनाता है, क्योंकि इसमें बीटालेंस पाया जाता है। जो चुकंदर को प्राकृतिक गहरा कलर देता है और शरीर तो ताकत देता है। बता दें कि चुकंदर में बड़ी मात्रा में प्राकृतिक रूप से नाइट्रेट होता है। चिकित्सकों के अनुसार ज्यादा मात्रा में नाइट्रेट का सेवन करना स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। लेकिन चुकंदर जैसी सब्जियों में पाए जाने वाला नाइट्रेट स्वास्थ्यवर्धक होता है। क्योंकि, प्राकृतिक तौर पर पाए जाने वाले नाइट्रेट को मुंह में रहने वाले बैक्टीरिया नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल देते हैं।
दिल और बल्ड प्रेशर पर प्रभाव: एक शोध के अनुसार अगर चुकंदर को रोज खाया जाए तो इसका हमारे शरीर के ब्लड प्रेशर पर असर होता है। कुछ हफ्तों तक लगातार चुकंदर खाने से ब्लड प्रेशर में लगभग पांच मिलीमीटर तक की गिरावट हो सकती है। अगर ब्लड प्रेशर में गिरावट बरकरार रहती है तो स्ट्रोक, हार्ट अटैक होने का खतरा 10 फीसदी तक कम हो जाता है। जानकारों के अनुसार अगर ब्लड प्रेशर में बदलाव पूरी आबादी में होता है तो स्ट्रोक और हार्ट अटैक में बहुत कमी आएगी। बात दें, चुंकदर खाने के तुरंत बाद ब्लड प्रेशर पर असर दिख सकता है।
दिमाग को बनाता युवा: एक रिसर्च में पाया गया चुकंदर मस्तिष्क में रक्त प्रवाह को बढ़ाने में मदद करता है। अगर व्यायाम करने के साथ चुकंदर का जूस पिया जाए तो मस्तिष्क के उस हिस्से में कनेक्टिविटी बढ़ने की संभावना होती है, जो शरीर को हिलने-डुलने को कंट्रोल करती है। ऐसा कह सकते है कि चुकंदर का रस हमारे मस्तिष्क को युवा बनाए रखने में हेल्प कर सकता है। ऐसा इसीलिए होता है क्योंकि चुकंदर का रस पीने से मस्तिष्क के सबसे विकसित हिस्से में खून का संचार बढ़ता है। जिससे दिमाग की क्षमता बढ़ती है।
मुंह के अंदर बैक्टीरिया का संतुलन: रिसर्च के अनुसार 10 दिनों तक या दिन में दो बार चुकंदर के जूस पीन से मुंह के अंदर पाए जाने वाले माइक्रोबयोम का संतुलन बेहतर हो जाता है। चुकंदर का रस उन बैक्टीरिया को कम करने में मददगार है जिनके कारण कई तरह की मुंह की बीमारियां और सूजन होती है।
चुकंदर को कैसे खाएं: अगर आपकों चुंकदर का ज्यादा स्वास्थय लाभ लेना हैं, तो कच्चा खाएं या फिर भून कर भी खा सकते हैं। लेकिन, चुकंदरका जूस पीना सबसे ज्यादा बेहतर है। लेकिन, अगर आप चुकंदर को पका रहे है तो इसके उबाले हुए पानी को फेंके नहीं। क्योंकि नाइट्रेट पानी में घुलनशील होता है। अगर चुकंदर का उबला हुआ पानी फेंक देंगे तो इसका लाभ नहीं मिलेगा। पानी का इस्तेमाल आप खाने बनाने में भी कर सकते हैं।
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यह खबर सामान्य जानकारी के आधार पर लिखी गई है, किसी भी तरह का सेवन करने से पहले चिकित्सीय सलाह लें।